Der Herbst hält langsam Einzug in unserem Kitagarten und bringt viele kleine Kostbarkeiten mit sich. Die Kinder sammeln fleissig Hagebutten und Lindenblüten. Nach dem Trocknen bereiten wir daraus feinen Tee zu und geniessen die Schätze der Natur.
Garten voller Überraschungen
Auch unser Gemüsegarten gibt weiterhin viel her und strahlt noch immer in voller Pracht. Die Kinder entdecken immer wieder etwas Neues zwischen den Beeten, können ernten, probieren und erleben, wie vielfältig unser Garten ist. Das frisch geerntete Gemüse wird anschliessend von Rita und Mara in unserer Küche zu feinen Gerichten verarbeitet. Besonders beeindruckend sind im Moment die hochgewachsenen Sonnenblumen. Wenn ihre Samen später reif sind, werden sie nicht nur für uns interessant sein: Auch die Vögel dürfen sich auf eine leckere Mahlzeit freuen.
www.kitawyfelde.ch
REZEPT
Urdinkel-Kernotto
Zutaten
• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Rapsöl
• 200 g Dinkel-, Grünkern- oder Kruschka-Körner oder Schrot
• 1 TL Paprika,1 TL Thymian
• 2 EL Tomatenpüree
• ca. 400 g Tomatenmark od. Pelati
• 2,5–5 dl Gemüse-Bouillon
• 150 g Champignons oder Austernseitlinge
• je ½ rote und gelbe Peperoni
• 1 kleine Dose Maiskörner, abgetropft
• 1 kleine Dose Kidney-Bohnen, abgespült
• 1-2 EL Balsamico
• Salz, Pfeffer
• 2 EL geh. Koriander oder Peterli
• 5 EL Crème fraîche
Zubereitung
1. Zwiebel hacken und im Öl andämpfen, Knoblauch dazu pressen.
2. Die gewählten Körner beigeben, mitdämpfen, die Gewürze, Tomatenpüree und Tomatenmark oder Pelati beigeben. Je nach gewählten Körnern 25 bis 60 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen und nach Bedarf Bouillon nachgiessen.
3. Nach 2/3 der Kochzeit Pilze putzen und in Stücke schneiden. Peperoni-Würfel, Maiskörner und am Schluss noch die Bohnen daruntermischen und fertig garen.
4. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Crème fraîche mit einem Löffel daraufsetzen und mit dem gehackten Grün ausgarnieren.
En Guete!
