Wenn der Herbst kommt, weckt das in Oliver Martin verschiedene Gefühle. «Mit dem Herbst verbinde ich kühlere Tage, viel Arbeit und grosse Freude», sagt der Marktfahrer. «Es ist für mich eine ganz spezielle Jahreszeit.» Herbstzeit ist Markt- und Messezeit. Das bedeutet für ihn und sein Team in der Martin Confiserie in Leimbach, dass die Produktion auf Hochtouren läuft, rund die Hälfte des Jahresumsatzes macht Oliver Martin in dieser Zeit. Die Lager sind voll, und täglich sorgt das Martin-Team dafür, dass frische Genüsse dazukommen, seien es gebrannte Mandeln, geröstete Cashew-Nüsse mit Honig oder diverse Glacesorten. Magenbrot darf an einem Confiserie-Marktstand natürlich auch nicht fehlen.
«Magenbrot ist ein Traditionsprodukt, es gehört zu unserem Land wie die Bratwurst oder Rösti»
Wegen seiner Vorliebe zu Magenbrot hat er sich vor sieben Jahren dazu entschieden, selber Magenbrot zu produzieren – die Königsdisziplin für eine Confiserie. «Als wir anfingen, waren wir die einzigen Marktfahrer, die noch selber produziert haben. Es ist eine grosse Kunst, eine feine Kunst. Magenbrot muss sein wie ein Filet, aussen feucht und innen zart.» Seit zwei Jahren produziert auch Oliver Martin kein Magenbrot mehr. Sein damaliger Beck zog weiter und er fand trotz intensiver Suche keinen Nachfolger, der sich dieser Herausforderung gestellt hätte. So kauft er das Magenbrot heute auch zu.
«Die WEGA ist für uns ein Heimspiel»
Am Firmensitz der Martin Confiserie in Leimbach stehen derzeit alle Zeichen auf WEGA. «Sie ist für uns ein Heimspiel. Hier kennt man sich und wir haben drei gute Standorte.» An den grossen Messen ist Oliver Martin oft selber vor Ort. «Es sind lange Tage. Aber auch sehr gute, lustige und laute.» Trotz grosser Lautstärke, den Marktschreier gibt Oliver Martin nicht. «Ich rufe manchmal schon, aber geschrien wird kaum mehr. Früher war das wie eine Drehorgel mit den Schreiern rund herum, das hörte gar nicht auf», sagt Martin und lacht.
Er selbst hat bereits im zarten Alter von 11 Jahren erste Erfahrungen als Marktfahrer gemacht, und für seinen Vater als Zuckerwattenverkäufer gejobbt. Das Marktwesen übe auf ihn auch heute noch einen ganz speiellen Reiz aus. «Es ist wohl das zweitälteste Gewerbe der Welt und ein Stück Kulturgut», sagt Oliver Martin. «Ich bin einfach sehr gern im Kontakt mit den Leuten.»
Familienbetrieb seit 43 Jahren
Die Martin Confiserie hat ihren Ursprung im Jahr 1983. Damals fingen Oliver Martins Eltern Fritz und Ursula nebenberuflich mit dem Verkauf von Soft-Ice an. Im Jahr 1997, nach einer Detailhandels-Lehre und der RS, übernahm Oliver Martin das Geschäft und machte das Marktfahren zu seiner Berufung. «Weil der Glaceverkauf nur im Sommer funktioniert, habe ich Confiserie-Produkte und Markt-Spezialitäten dazugenommen. Wir zogen ins heutige Landi-Gebäude und fingen mit der Produktion an», sagt er.
Ein knappes Jahrzehnt später liess Oliver Martin eine grosse Halle am Dorfrand von Leimbach errichten – seit nunmehr 20 Jahren der Hauptsitz der Martin Confiserie mit Produktion, Lager und Administration. Immer wieder baute er in der Halle Bereiche um und erweiterte die Produktion. Neun Sorten Glace stellt er selber her, ganz ohne künstliche Zusatz- oder Farbstoffe, dazu kommen die gebrannten Mandeln und geröstete Cashew-Nüsse mit Honig. «Das und das Magenbrot sind unsere Kernprodukte. An unseren Ständen verkaufen wir zudem Handelswaren wie Lollipops, Lakritzstangen oder Lebkuchen.»
Vom Einmann-Betrieb zum mittelgrossen Unternehmen
Begonnen hat Oliver Martin als Einmann-Betrieb, heute beschäftigt er rund ein Dutzend Festangestellte und zwei Dutzend Aushilfen auf Abruf. Im Jahr 2020 folgte ein neues Firmenlogo, das der strahlende Chef nun selber ziert.
Nun steht für Oliver Martin und sein Team die WEGA an. Danach folgen die Olma und die Weihnachtsmärkte. Und auch danach geht es weiter. «Im Frühling füllen wir die Lager, dazu kommen die Frühlingsmärkte und natürlich auch die Fasnacht. Dazu sind wir auch häufig an Privatanlässen oder Festen aller Art im Einsatz. Langweilig wird uns nicht.»
